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無調整豆乳を使ったなめらかパンナコッタのレシピをご紹介します。
我が家は家族全員パンナコッタが大好きです。生クリームが入るパンナコッタは本来ならカロリーが気になるところですが、手作りでは甘さを抑え、牛乳を無調整豆乳に変えることでヘルシーに仕上げています。
子供から大人まで楽しめるレシピです。
材料
| 無調整豆乳 | 200ml |
| 生クリーム | 200ml |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| きび砂糖 | 40g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
下準備
・ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。
容器に水大さじ2を入れ、その上に粉ゼラチンをパラパラと入れるとダマにならず綺麗にふやかすことができる。
・氷水をボウルに入れて、粗熱を取るための用意しておく。
作り方
⑴鍋に無調整豆乳、生クリーム、きび砂糖、バニラエッセンスを入れ、弱火〜中火に火をかける。（沸騰しないように注意する。）
⑵少しふつふつしてきたら火を弱め、ふやかしたゼラチンを入れる。ゴムベラでよく混ぜながら、完全に溶かす。
⑶ゼラチンが溶けたらザルで濾す。
⑷氷水の上に⑶を容器ごと入れ、粗熱をとる。時々かき混ぜ、とろみを出すのがポイント。）
⑸粗熱が完全に溶けたら容器に入れ、冷やして完成。
作る上でのPOINT！
・粗熱を取る際、とろみが出るまで混ぜることを忘れずに。なめらかに仕上がるコツです♪
このレシピで使用したモノ
生クリーム
生クリームはこちらです。低脂肪タイプではないものをしようしてください。
ワイングラス
IKEA のワイングラスはおしゃれで使い勝手色々！パフェなどのスイーツ、ゼリー容器としてよく使います。
コースター
ワイングラスの下に敷くコースター。滑らないように敷いて使っています♪
豆乳で作るなめらかパンナコッタ まとめ
鍋で熱して冷やす単純な工程だけど、ぷるんぷるんななめらかなパンナコッタが簡単に作れます。
酸味があるジャムとの相性が抜群です。
無調整豆乳の臭みがちょっと苦手。という方にもオススメです。豆乳独特の風味はありません♪
お子様と一緒に作ってみても楽しいですよ。活用いただけると嬉しいです。
