【子供が喜ぶ！】豆腐と鶏胸肉のふわふわジューシーチキンナゲット

双子の娘が大好きな（うちの夫もかなり大好きな）豆腐入りのチキンナゲットのレシピをご紹介します♪

外カリッ、中ふわ〜な美味しいチキンナゲットです。

まだ奥歯が生えそろっていない双子でも、豆腐入りのナゲットは柔らかく食べやすいようです。

大人は手作りのバーベキュー風ソースをつけるとより美味しくいただけます。そちらのレシピも参考にしていただけると嬉しいです♪

材料

豆腐と鶏胸肉のチキンナゲット

鶏胸肉（皮なし）	1枚
塩&ブラックペッパー	少々
絹ごし豆腐	150g
にんにく	ひとかけ
鶏ガラの素	小さじ2
ナツメグ	少々
醤油	小さじ1
・米粉	大さじ2
・片栗粉	大さじ2
・オリーブオイル	適量

バーベキュー風ソース

赤ワイン	大さじ2
ケチャップ	大さじ3
とんかつソース	大さじ2
有塩バター	10g

下準備

・鶏胸肉は皮を取り、フードプロセッサーでミンチ状にする。（包丁で叩いてもOK）

・にんにくをすりおろす。

作り方

豆腐と鶏胸肉のチキンナゲット

⑴ボウルに材料の・以外全て入れ、手でよく混ぜる。

⑵まとまったら、米粉と片栗粉を入れてさらによく混ぜる。

⑶フライパンにオリーブオイルを2cmほど入れ中火で火にかける。

⑷オリーブオイルが温まったら、スプーン2つを使って⑵をすくい落とす。

⑸表面がぷっくり膨らんできたらひっくり返し、しっかり油を切る。

豆腐入りとは思えない、鶏胸肉とは思えないジューシーさです♪

バーベキュー風ソース

⑴フライパンに赤ワインを入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす。

⑵⑴のアルコールが飛び、水分も少なくなってきたらとんかつソースとケチャップを入れる。

⑶最後に火を止めて有塩バターを入れ、混ぜながら溶かす。

オムライスなどにもよく合うデミグラスのようなバーベキューソースです♪

　作る上でのPOINT！

外側をカリッとさせるために、揚げ焼きした後は油を切ること！

しばらく油切りし、放置しておくことがポイントです。するとべちゃっとならず時間が立ってもカリっとします。

代用品

・米粉→小麦粉

・オリーブオイル→サラダ油など

このレシピで使用したモノ

湯切りバッド

湯切りバッドはカリカリに揚げるために必須です♪

鶏胸肉

鶏胸肉はプリプリな桜鶏がお勧めです！いつもコストコで購入していますが、ネットからの購入も可能です。

冷めても美味しいチキンナゲット

双子はまだ1歳半の娘ですが、たまにお弁当を持って公園に行きます。

簡単に手で食べられるものを！と思い、つい先日パンの横にナゲットを入れて持って行きました。

冷めても美味しいので、みんなでわいわい食べる運動会や普段のお弁当にもとてもおすすめです。