【幼児食】お豆腐ミートボールのトマト煮込み

今回は、お豆腐で作ったミートボールのトマト煮込みのレシピです。

最後にトロけるチーズをのせて、洋風な味付けです。

材料はとてもシンプルで作りやすく、1歳の娘も好んで食べてくれます。

材料

合挽肉	150g
玉ねぎ	1/2個
人参	1/3本
にんにく	少し
ナツメグ	少々
米粉	大さじ2
塩	ひとつまみ
絹ごし豆腐	75g
★トマト缶	1/2缶
★ミックスビーンズ	150g
★コンソメ	小さじ1
★蜂蜜	大さじ1
★水	100ml
塩	少々
溶ろけるチーズ	適量

下準備

・玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。

・鍋やフライパンにお湯を沸かす。

作り方

⑴合挽肉、にんにく、玉ねぎ、人参、ナツメグ、米粉、塩、絹ごし豆腐を入れて、手で粘り気が出るまでよく混ぜる。

⑵沸騰した水の中に、⑴を手で丸めながら落とし、茹でる。

⑶全体が茶色くなり火が通ったら、お湯を一旦捨てる。

⑷お湯を捨てたフライパンに★の材料をゆっくり入れ、弱火で煮込む。

⑸最後に塩で味を整え、溶ろけるチーズをのせ蓋をする。
　チーズがトロっとしたら完成。

お豆腐ミートボールは揚げずに茹でるので、余分な脂が抜けてヘルシー！

繋ぎが米粉とお豆腐なので、柔らかくふわふわな仕上がりです。

作る上でのPOINT！

・肉団子を茹でる時、一旦沸騰させたお湯を弱火〜中火にする。（肉団子が柔らかいため、崩れることを防ぐため）

・トマト缶を入れてからは弱火でじっくり

このレシピで使用したモノ

ナツメグ

ハンバーグなどの挽き肉料理に入れると、香りが良くなり風味が良くなります。

肉の臭み消し効果や野菜の甘みを引き出してくれる効果があるため、必ず入れてます♪

ミックスビーンズ

ミックスビーンズは娘が大好きで良く使います。スープに入れたり、煮込み料理や付け合わせ、なんでもOK。

お豆を摂取することでタンパク質や食物繊維、ビタミンB群も取れて栄養満点です。とっても便利！

余ったらジップロックに入れて冷凍しています♪

【幼児食】お豆腐のミートボールトマト煮込み

この日のメニューはミートボールのトマト煮をメインに、ひじき煮ご飯、さつまいもサラダ、お味噌汁でした！

柔らかく食べやすいミートボールに大好きなチーズがかかっているのでパクパク食べていました♪